Recette de Cookies tout Chocolat au CBD : facile et rapide

Envie d’une pause gourmande ? Nous vous partageons notre recette de cookies tout chocolat aux fleurs de chanvre CBD ! La recette est simple, demande environ 30 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson.

Cette recette fait toujours un carton : les cookies au chocolat sont réconfortants et gourmands, et le chanvre, en plus de ses nombreux bienfaits, apporte un vrai plus gustatif.

Le CBD, ça se cuisine ?

Le CBD peut se cuisiner de plusieurs façons : en infusant les fleurs ou les feuilles, en ajoutant de l’huile de CBD à une préparation, ou en ajoutant directement des fleurs.

C’est ce que nous proposons pour cette recette : les fleurs sont torréfiées au four, puis réduites en poudre et ajoutées à la préparation.

Cette torréfaction des fleurs est nécessaire pour “décarboxyler” le CBD. Ainsi, le CBD et ses bienfaits seront préservés dans votre préparation culinaire et vous pourrez profiter de son effet sur la douleur et l’anxiété !

Pourquoi cuisiner le CBD ?

L’avantage d’ingérer le CBD, par rapport aux autres voies d’administration, est que les effets durent plus longtemps et que les aliments augmentent l’absorption du CBD !

Le CBD en cuisine : pourquoi décarboxyler les fleurs ?

La décarboxylation est un processus chimique crucial qui active le CBD en transformant le CBDA, sa forme non activée présente dans le cannabis brut, en CBD actif. 

Cette transformation se produit lorsque le CBDA est chauffé, entraînant la perte d’un groupe carboxyle. Ce processus est essentiel pour que le CBD puisse exercer pleinement ses effets thérapeutiques. En activant le CBD, la décarboxylation permet de libérer tout le potentiel bénéfique du cannabidiol.

Comment se passe la décarboxylation du CBD ?

La décarboxylation se produit généralement lors du chauffage du chanvre. Les fleurs doivent être chauffées à environ 100-120°C pendant environ 20 à 40 minutes.

Pour les chimistes d’entre vous : le groupe carboxyle (COOH) de la molécule de CBDA est libéré sous forme de dioxyde de carbone (CO2). Ce processus transforme le CBDA en CBD, qui est la forme active de la molécule, celle qui interagit avec le système endocannabinoïde de notre corps.

Recette de cookies tout chocolat et fleurs de CBD

Découvrez la recette qui allie plaisir gourmand et bien-être, en combinant le chocolat et le CBD.

Pour 16 cookies :

• 1 g de fleurs de CBD
• 200 g de chocolat noir 
• 175 g de beurre
• 2 œufs
• 130 g de sucre 
• 130 g de farine 
• 1 c. à c. de poudre à lever
• Fleur de sel

Étapes de la recette

1. Préchauffez le four à 110 °C.
2. Décarboxylez les fleurs de chanvre en les plaçant dans un plat au four à 110°C pendant 25 minutes. 
3. Émiettez les fleurs entre vos doigts et retirez les tiges qui ne se broient pas.
   
4. Mettez votre four en préchauffage à 180°C
5. Faites fondre le chocolat en morceaux avec le beurre au bain-marie en ajoutant la poudre de fleurs.
   
6. Dans un saladier, cassez les œufs et fouettez-les avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
7. Ajoutez le beurre et le chocolat fondus.
8. Tamisez la farine, la poudre à lever et une pincée de sel fin au-dessus de la pâte au chocolat et mélangez bien.
9. Laissez reposer quelques minutes pour que le mélange refroidisse et fige légèrement. La pâte doit se tenir et ne pas trop s’étaler.
   
10. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez des boules de pâtes de la taille d’une boule de glace.
11. Enfournez 10 minutes à 180°C. (Vous pouvez même laisser 8 minutes si vous aimez les cookies très moelleux).
12. 1 minute après avoir sorti les cookies du four, écrasez-les légèrement (vous pouvez placer un carré de papier sulfurisé au dessus du cookie et écraser avec le dessous d’une verre à moutarde ou autre objet plat)
13. Laissez refroidir les cookies sur une grille avant de les ranger dans une boîte.

Vous pouvez décorer les cookies en disposant quelques fleurs de chanvre sur vos cookies.

Bonne dégustation !

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